Знатоки испанской кухни утверждают, что когда-то давным-давно андалузские крестьяне утоляли голод чем-то типа тюри, только у нас тюря это был хлеб с луком и квасом, а у испанцев хлеб с водой, оливковым маслом, уксусом и чесноком. Шли годы, Колумб открыл Америку, в Испании появились помидоры и перец, которые стали в эту тюрю добавлять. Так и ( Read more... )

Начну с того, что корейскую кухню я как-то не очень. Ну, вот так получилось. Люблю корейскую морковку, но это блюдо корё-сарам - советских корейцев, ведь раньше морковь в Корее не росла, и подобное блюдо они готовили из дайкона. Но где бы они взяли дайкон в Узбекистане? Вот и начали делать из чего попало. Люблю суп хемультан - блюдо сахалинских ( Read more... )

Моя якутская подруга Таня Тарасова давным-давно сватала мне окрошку с необычной заливкой. Так-то я пару лет назад уже писала про свою любимую окрошку с таном, но тут мы с мужем решили попробовать альтернативный вариант. Чем же он альтернативен? Тем, что сметана кладется не в тарелку, как обычно, а смешивается с рядом ингредиентов заранее, причем в ( Read more... )

В этом году, с подачи массмедиа по стране прокатилось сразу несколько окрошкосрачей. Каюсь, и я в парочке поучаствовала, очень уж много откровенного бреда там высказывалось с обеих сторон. Повторюсь еще раз - самый большой грех любого человека, который считает, что он хоть сколько-нибудь разбирается в кулинарии - это кулинарный догматизм. В окрошке ( Read more... )

Жара все длится, так что надеюсь, рецепт свекольника, он же холодный борщ, будет кстати. По крайней мере, на протяжении нашего европейского трипа я только им и спасалась - и еда, и нежарко, и не тяжело. Рецепт на двоих, но заготовку можно сделать на 2-3 дня сразу, в сухом виде она прекрасно стоит в холодильнике двое-трое суток. Если что - это ни ( Read more... )

Несколько лет назад Галочка Лазарева публиковала у себя в ЖЖ рецепт гаспачо, которым я вдохновилась http://tzitzitlini.livejournal.com/19675.htmlRead more... )